(050) 464-05-12

(0472) 64-55-18

Приправы и специи «Меланка» – наше детище, за которое не приходится краснеть. Это наша собственная уникально разработанная и оттестированная рецептура. Товар появился на полках только после того, как баланс вкуса был наконец найден. Мы с гордостью можем сказать, что наши приправы – одни из весьма немногих в Украине, качество которых соответствует госстандартам (ДСТУ).

Кулинария без специй и приправ, как погода в ноябре – однообразна, уныла и скучна. Тот, кто открыл для себя мир специй однажды – больше не захочет от него отказываться. Любите ли Вы специи так, как любим их мы, создатели приправ «Меланка»? Работая над рецептурами и самой ТМ «Меланка», мы стремились поделиться с Вами знаниями того завораживающего мира специй, который способен сделать ярче жизнь каждого, а Ваше возвращение на кухню – более долгожданным. Бесчисленное множество экспериментов, новые оттенки вкусов давно знакомых блюд, огромные возможности для освоения кулинарии разных народов… Индия, Египет, Мадагаскар, Вьетнам, Таиланд, Марокко, Япония, Китай… Вы можете быть уверенны в том, что Ваши блюда будут иметь аутентичный вкус – потому, что наши приправы именно ОТТУДА: свежие натуральные, экологически чистые, не испорченные т.н. “усилетелями” вкуса и дешевыми технологическими добавками. Мы решительно гарантируем качество.

Мы так же гарантируем однородность вкуса наших приправ. Что это значит? – Для каждой партии используется один вид специи из одной и той же страны происхождения (например, черный перец разных сортов из разных стран в одной партии мы не смешиваем – это всегда один сорт перца).

Перед закупкой каждой партии происходит контрольный забор сырья для технологического и органолептического контроля. Содержание эфирных масел в специях соответствует ДСТУ и подтверждено лабораторными сертификатами. Мы всегда предлагаем продукт высокого класса за доступную цену.

Так что находите вдохновение в мировых кулинарных шедеврах и реализовывайте их с нашими специями и приправами. Путешествуйте в бархатный мир специй и делайте свои открытия вместе с «Меланкой» – Вашей маленькой помощницей на кухне.

  • Перец черный молотый

    Перец черный молотый

    4820165160441
    20г

    Наиболее универсальная специя, которую употребляет в пищу треть населения Земли. Один из самых эффективных стимуляторов пищеварения, улучшает усвояемость продуктов. Сфера применения в кулинарии очень обширна: мясо и колбасные изделия, сало, рыба, грибы, бобовые, молочные каши, выпечка и даже чай. Имеет умеренную остроту, и ярковыраженный аромат, который быстро улетучивается, поэтому его лучше добавлять вконце приготовления блюд. Хранить в герметично закрытой емкости.

  • Перец черный горошек

    Перец черный горошек

    4820165160458
    20г

    Наиболее универсальная специя, которую употребляет в пищу треть населения Земли. Один из самых эффективных стимуляторов пищеварения, улучшает усвояемость продуктов. Сфера применения в кулинарии очень обширна: мясо и колбасные изделия, сало, рыба, грибы, бобовые, овощные консервации, молочные каши, выпечка и даже чай. Имеет умеренную остроту, и ярковыраженный аромат, который быстро улетучивается, поэтому его лучше молоть непосредственно пред употреблением и добавлять вконце приготовления блюд. Хранить – в целом виде в закрытой емкости.

  • Перец красный молотый

    Перец красный молотый

    4820165160540
    20г

    Совершенно незаменим на любой кухне. Это всевозможные острые соусы к мясу и рыбе, уха, блюда кавказкой, индийской, мексиканской, итальянской и восточной кухни. Ацтеки пили шоколад с красным перцем. Его острота раскрывается постепенно – добаявляйте вконце приготовления, когда кажется, что нужно еще немного. Сочетайте с кориандром, зирой, базиликом или прованскими травами. Подавайте блюда, приправленные красным перцем с большим количеством зелени (кинзой, петрушкой) или кокосом – их охлаждующие и вяжущие свойства скомпенсируют жгучесть перца и сделают его безопасным для Вашего ЖКТ. Кладезь витамина А и С. При термической обработке свойства не теряются. Работает как кровеостанавливающее и антисептик, стимулирует пищеварение и циркуляцию крови.

  • Смесь перцев молотая

    Смесь перцев молотая

    4820165160892
    20г

    Оригинальная альтернатива черному перцу. Состоит из черного, белого, розового, и зеленого видов перца. Плоды одного растения, но разной степени созревания подвергаются различным видам обработки, за счет чего и достигается совершенно уникальный вкус и аромат зерен. Приправа смесь перцев является универсальной и успешно используется для приготовления рыбы, мяса, овощей. Легкая жгучесть черного, нежная острота зеленого, сладковатый вкус красного и тонкий аромат белого перца отлично дополняют друг друга и придают готовым блюдам особенный вкус и душистый аромат. Применяется в кулинарии, как в цельном, так и в измельченном виде.

  • Смесь перцев горошком

    Смесь перцев горошком

    4820165160885
    20г

    Оригинальная альтернатива черному перцу. Состоит из черного, белого, розового, и зеленого видов перца. Плоды одного растения, но разной степени созревания подвергаются различным видам обработки, за счет чего и достигается совершенно уникальный вкус и аромат зерен. Приправа смесь перцев является универсальной и успешно используется для приготовления рыбы, мяса, овощей. Легкая жгучесть черного, нежная острота зеленого, сладковатый вкус красного и тонкий аромат белого перца отлично дополняют друг друга и придают готовым блюдам особенный вкус и душистый аромат. Применяется в кулинарии, как в цельном, так и в измельченном виде. Но целые плоды гораздо дольше сохраняют свои вкусовые характеристики, поэтому измельчайте их непосредственно перед использованием.

  • Перец душистый горошек

    Перец душистый горошек

    4820165160601
    15г

    Называют растением, сочетающем 4 пряности: аромат корицы, гвоздики, черного перца и мускатного ореха. Это сильная пряность, которая не только придает блюдам аромат, но и меняет их вкус. Раскрывается медленно в жидких блюдах, поэтому его стоит закладывать менее, чем за 25 мин. до готовности. Им приправляют самые разнообразные блюда: супы, соусы, горчица, жаркое, овощные и рыбные консервации, соления, выпечка и десерты. Средние нормы использования: 2-3 шт. в горячее и маринады, 8-10 шт. на 1 кг продукта – в холодные блюда. В основном используют в виде горошка, в измельченном – в тесто и пудинги.

  • Перец сладкий молотый Паприка

    Перец сладкий Паприка

    4820165160557
    15г

    Придает насыщенный цвет, сладковатый привкус, и свой пряный аромат любому блюду, в которое попадает. Используется в мясных, овощных, рыбных и крупяных блюдах, а также соусах. Лучше всего проявляет свой букет паприка, оказавшись в горячем жире. Из-за большого содержания сахара в красном перце, паприка очень легко карамелизируется, т.е. горит. Поэтому не рекомендуется использовать эту приправу при жарке – с ней хорошо тушить блюда. Южная Америка, Испания, Турция, Венгрия, Болгария в своих национальных блюдах используют эту пряность с древних времен. Попробуйте и Вы приготовить с ней венгерский боб-гуляш, паприкаш или бограч. Паприку хранят в сухом темном месте – яркий свет нейтрализует ее аромат

  • Лавровый лист целый

    Лавровый лист целый

    4820165160472
    20г

    Лавровый лист – одна из популярнейших в мире пряностей. Для него характерны слабый запах и горьковатий вкус. Используется в различных супах, борщах, жарком, блюдах из мяса, рыбы и бобовых, соусах, маринадах, консервациях и солениях. Незаменим в приготовлении блюд из субпродуктов, поскольку хорошо скрадывает и преображает характерные запахи. В первые блюда кладут в виде листочков за 5 мин. до готовности, во вторые – за 10 мин. В соусы его крошат или добавляют в виде порошка по окончанию приготовления, когда они слегка остынут. Нормы закладки разнятся в разных кулинарных традициях и литража: от 1-2-х до 4 листочков. Не стоит превышать дозу, чтобы избежать горьковатого привкуса в блюде.

  • Лавровый лист молотый

    Лавровый лист молотый

    4820165160465
    20г

    Лавровый лист – одна из популярнейших в мире пряностей. Для него характерны слабый запах и горьковатий вкус. Используется в различных супах, борщах, жарком, блюдах из мяса, рыбы и бобовых, соусах, маринадах, консервациях и солениях. Незаменим в приготовлении блюд из субпродуктов, поскольку хорошо скрадывает и преображает характерные запахи. В первые блюда кладут в виде листочков за 5 мин. до готовности, во вторые – за 10 мин. В соусы его крошат или добавляют в виде порошка по окончанию приготовления, когда они слегка остынут. Нормы закладки разнятся в разных кулинарных традициях и литража: от 1-2-х до 4 листочков. Не стоит превышать дозу, чтобы избежать горьковатого привкуса в блюде.

  • Гвоздика целая

    Гвоздика целая

    4820165160618
    15г

    Приготовление мясных супов, бульонов, грибных блюд, овощей и картофеля, солонины или домашней колбасы, консервации, маринадов для овощей (огурцы, патисоны и т.п.), сладкой выпечки (пряники, печенье, кексы), молочных блюд и, конечно же, глинтвейна – вот далеко неполный спектр применения гвоздики. Она щедро отдает свой пряный вкус и способствует более длительному хранению готовых блюд. Гвоздика также обладает бактерицидными и обезболивающими свойствами, поэтому может использоваться в лечебных целях. Наиболее ценна гвоздика – с бутонами. Храните ее в емкости с плотно закрытой крышкой в темном месте – так она дольше сохранит свои свойства. Молоть ее лучше непосредтвенно перед употреблением.

  • Кориандр целый

    Кориандр целый

    4820165160595
    20г

    Это универсальная пряность и лекарство. Лучшая приправа к мясу и рыбе, острым соусам, жаркому, картофелю, борщу, ухе, любым супам. Наряду с тмином добавляют в капусту и др. овощные соления. Он всегда уместен в блюдах из пасленовых, с томатной пастой в виду его охлаждающих свойств и способностью выводить оксалаты. Семенами кориандра ароматизируют ликеры, в виде порошка – посыпают хлебобулочные изделия. Летом очень освежающим будет чай из кориандра. Смолотые семена, предварительно прогретые на сковороде – пахнут как дорогие духи. Кориандр особо почитается кавказкой кухней (шашлык, люля-кебаб, лобио, хлеб) и индийской (рагу, кисломолочные продукты, кари – присутствует практически во всех блюдах).

  • Кориандр молотый

    Кориандр молотый

    4820165160564
    20г

    Это универсальная пряность и лекарство. Лучшая приправа к мясу и рыбе, острым соусам, жаркому, картофелю, борщу, ухе, любым супам. Наряду с тмином добавляют в капусту и др. овощные соления. Он всегда уместен в блюдах из пасленовых, с томатной пастой в виду его охлаждающих свойств и способностью выводить оксалаты. Семенами кориандра ароматизируют ликеры, в виде порошка – посыпают хлебобулочные изделия. Летом очень освежающим будет чай из кориандра. Смолотые семена, предварительно прогретые на сковороде – пахнут как дорогие духи. Кориандр особо почитается кавказкой кухней (шашлык, люля-кебаб, лобио, хлеб) и индийской (рагу, кисломолочные продукты, кари – присутствует практически во всех блюдах).

  • Тмин целый

    Тмин целый

    4820165160694
    20г

    Это “молодильное яблоко” для нашего организма, антиоксидант. Он улучшает пищеварение и имеет еще массу полезных свойств. Его аромат и вкус лучше раскрывается при нагревании, поэтому традиционно используется в выпечке. Прекрасно проявляет себя в солениях помидоров, огурцов и капусты, жарком и рагу. Его вкус очень хорошо сочетается с капустой, особенно брюссельской, и говядиной, как в немецком блюде «айнтопф». Тмин подходит к баранине и дичи – он перебивает специфический запах этого мяса, улучшая его вкус. Интересный вкус получится при сочетании тмина с грибами.

  • Мускатный орех молотый

    Мускатный орех молотый

    4820165160670
    20г

    Как обогащающую вкус приправу добавляют в грибные и овощные блюда, соусы, салаты. Он прекрасно сочетается с тыквой, картофелем, молоком, томатным соком. В итальянской кухне его часто добавляют в блюда из риса, шпината, цветной капусты, овощные и гороховые салаты. Чаще всего используют в сладких блюдах (пудинги, муссы, творожные массы), в кондитерских изделиях, в разных фруктовых и молочных напитках, коктейлях, пуншах, глинтвейне. Одна из лучших специй, повышающих усвоение пищи (с кардамоном и имбирем), и средств успокоения нервной системы, избавляющее от бессонницы (1 ст. теплого молока с 1/3ч.л. мускатного ореха на ночь).

  • Куркума молотая

    Куркума молотая

    4820165160687
    15г

    Это и пряность и универсальное лекарство (природный антибиотик). В чистом виде имеет слабый пряный, едва уловимый аромат схожий с медовой пыльцой и слабожгучий вкус. Ее стоит добавлять в начале жарки прямо в масло, т. к. куркумин, красящее вещество содержащееся в этой пряности, хорошо растворяется в жирах и придает блюдам красивый золотистый цвет. Куркума идеально подходит к рису, сочетается с блюдами из бобовых, овощными рагу, картофелем, курицей. Ее можно добавлять в домашний майонез и горчицу. Для дезинфекции и пряного привкуса можно добавлять в маринады для шашлыка. Куркума также улучшает вкус и усвояемость тяжелых молочных продуктов (творог, сливки, каши).

  • Имбирь молотый

    Имбирь молотый

    4820165160571
    15г

    В переводе с санскрита название пряности обозначает лекарство от всех болезней. Это природный антисептик и не только. Его следует добавлять во все “тяжелые” блюда. Имбирь активизирует все этапы пищеварения и ускоряет метаболические реакции, что способствует избавлению от лишних жировых отложений. Он в меру острый, что позволяет использовать его для приготовления блюд из мяса, кондитерских изделий (печенье, пряники, кексы), молочных блюд и чая (в том числе для похудения).

  • Кунжут семена

    Кунжут семена

    4820165160700
    15г

    Питательный тоник, содержит много кальция и белка (можно съедать по 30 г. ежедневно). Его обязательно предварительно обжаривать перед употреблением. Используется для придания текстуры и вкуса различным хлебобулочным изделиям, крекерам, салатным заправкам. Из него делают пасту тахини, халву, казинаки и ладду. Попробуйте приготовить хумус с добавлением тахини или просто посыпать им кашу. Вкусно и очень полезно кунжутно-маковое молоко с керобом. Кунжутная соль - смесь размолотых обжареных семян и соли – основная корейская приправа.

  • Горчица семена

    Горчица семена

    4820165160625
    50г

    Применение цельной горчицы – это всевозможные овощные, грибные маринады, соления, куда она добавляется для остроты, пряности и придания оригинального ароматического оттенка. Горчица обладает антибактериальным, фитонцидным действием, поэтому консервации благодаря ей еще и хорошо сохранятся. Горчица в зернах также применяется в рыбных маринадах, хорошо дополнит тушеное мясо и жаркое: препятствует вытеканию сока из мяса и ароматизирует его (известный медово-горчичный маринад для запекания). С ее помощью можно создать оригинальные соусы и заправки для салатов.

  • Горчица порошок

    Горчица порошок

    4820165160588
    45г

    Оттеняет вкус всех видов мяса, свинины, придавая остроту и пикантность, баранине — мягкость, подчеркивает благородность говядины. Нею можно смазывать мясо перед отправкой в духовку, а также добавлять в сложные маринады. Она способна даже самую жесткую вырезку превратить в очень нежную. Без горчичного порошка невозможно представить себе майонез. Попробуйте приготовить домашнюю горчицу из сухого ингредиента и майонез на ее основе. Уверяем, вкуса и пользы будет гораздо больше.

  • Чеснок сушеный молотый

    Чеснок сушеный молотый

    4820165160878
    15г

    Общеизвестно, что чеснок – кладезь витаминов и полезных веществ, источник фитонцидов, которые борются со всеми видами бактерий и микробов. Практически все витамины сохраняются в процессе сушки. Большое преимущество гранулированного чеснока – он не горит и не чернеет при приготовлении на открытом огне или в духовом шкафу. Его можно смело добавлять в супы и салаты, мясные, рыбные и блюда из птицы и овощей, в холодцы, колбаски по-домашнему, грибные и овощные соления. Мясо натирается сушеным чесноком перед приготовлением, а в супы добавляется за 3-5 мин. до готовности. Интересно сочетать его с прованскими травами и мускатным орехом в овощных запеканках с сыром и сливками.

  • Корица молотая

    Корица молотая

    4820165160861
    20г

    Невозможно представить себе выпечку с яблоками, айвой или грушами без теплого чарующего аромата корицы. Добавляют ее в печенья, кексы, пряники, булочки, сладкие пловы, компоты, узвары, варенья, муссы, желе, молочные блюда, творожные пасты. Она хорошо проявляет себя со шпинатом, морковью, красной капустой, кукурузой в грибных и мясных маринадах. В восточной и закавказкой кухне ее добавляют и в соленые горячие блюда: харчо, чихиртма, плов – считается, что корица облагораживает вкус жирного мяса. Закладывают за 7-10 мин. до готовности горячего блюда или непосредственно перед подачей на стол. Корицей ароматизируют ликеры, пунши, глинтвейн, грог. А сочетание корицы, цитрусовых и шоколада уже стало классикой. Настоящие гурманы добавляют в кофе или капучино щепотку корицы, шоколада и соли или пармезана. Прекрасно сочетается с кардамоном и бадьяном.

  • Базилик сушеный

    Базилик сушеный

    4820165160793
    10г

    Король пряных трав – любое пресное блюдо превратит в шедевр и подлечит многие заболевания. Используйте для приготовления пиццы, пасты, томатных соусов, рагу, жаркого, мясных котлет, поленты (кукурузная каша), рыбных блюд, а также для ароматизации овощных консервов, солений, колбасных изд. Незаменим в блюдах итальянской, греческой, французской, кавказкой кухни.

  • Укроп сушеный

    Укроп сушеный

    4820165160779
    10г

    Традиционное применение сухого укропа – это первые и вторые блюда, заливные, соусы, подливы. Он улучшает вкусовые качества пищи, внешний вид, стимулирует секрецию пищеварительных желез. Обогащает рацион витаминами в холодное время года, особенно витамином С, препятствует перенасыщению организма солями, поэтому его можно употреблять больше, чем другие пряные травы. При длительной тепловой обработке теряет свой аромат, поэтому закладывайте его за пару минут до готовности блюд.

  • Орегано сушеный

    Орегано сушеный

    4820165160786
    10г

    Орегано – пряность средиземноморской кухни, которая часто комбинируется с сушеным базиликом, майораном, тимьяном и перцами. В смесях или в чистом виде сушеным орегано посыпают пиццу, пасту, добавляют в соусы, маринады и горячие блюда. Имеет выразительный вкус и аромат, отлично подходит блюдам из мяса – усиливает его вкус. Добавляют орегано в паштеты и колбасы, удачно эта травка сочетается с индейкой и свининой.

  • Петрушка сушеная

    Петрушка сушеная

    4820165160762
    10г

    Сушеная петрушка уступает свежей лишь в яркости вкуса, а вот аромат сохраняется полностью. Очень необходимый продукт, ее полезные свойства неограничены. Содержит большое количество витамина С, а каротина в ней больше, чем в моркови. Богата минеральными веществами, витаминами, железом, поэтому служит прекрасной пищевой добавкой. Ее применение в кулинарии общеизвестно. Сушеная петрушка прекрасно заменяет свежую в супах, тушеных мясных, рыбных и овощных блюдах, рагу, является составной частью приправы для рыбы и грибов. Даже в салатах сушеная петрушка не потеряется, раскроет свой аромат и добавит пикантность и витамины зимним овощам. Добавляют за 5 мин. до готовности блюда.

  • Кислота лимонная

    Кислота лимонная

    4820165160724
    20г

    Высоко ценится лимонная кислота в кулинарии благодаря своей способности хорошо растворяться, низкому уровню токсичности, безопасности для человека и окружающей среды. Отсутствие запаха делает её незаменимой помощницей при приготовлении тех блюд, которые необходимо подкислить, не испортив при этом изначальный запах продукта: кисели, компоты, узвары, подливки, маринады, консервации овощей и т.п. Она входит в состав разрыхлителя вместе с содой и в выпечке влияет не только на пышность теста, но и на его хорошую эластичность.

  • Желатин пищевой

    Желатин пищевой

    4820165160717
    15г

    Описание

Всего: 27

Все фасованные специи, пряные травы, сушеная зелень торговой марки «Меланка» расфасованы в упаковки из высококачественного пищевого полипропилена, что предотвращает “выветривание” аромата (запаха) и позволяет сохранить все эфирные масла и полезные вещества продукта на долгое время. Для визуального контроля за содержимым, на пачках имеется специальный прозрачный участок.

«Эдельвейс-А» предлагает купить оптом со склада в г. Черкассы для магазинов, ресторанов и других предприятий общественнго питания специи в пачках. Для регионов Украины мы организовываем доставку в любую область.

pic21