(097) 395-30-77

(0472) 64-55-18

Перец вьетнамский горошек
Штрих-код: 4820165161301
Вес: 20 г
Код товара: 312031

Знаете ли вы на самом деле вкус черного перца? – вкус, добавляющий не только остроту, но и действительно преображающий блюдо. Попробуйте экологически чистый, зрелый (550 г/л плотность горошины) и тщательно очищенный перец из Вьетнама провинции Зья Лай. Именно там произрастает один из лучших в мире перцев, ведь условия для его созревания близки к идеальным. Влажный тропический климат, базальтовые красные почвы, органические удобрения, культивирование и скрупулезный уход обеспечивают уникальный баланс экстрактивных веществ, которыми так ценен для нас черный перец. Такой продукт не только улучшит вкусовые качества блюда, но и принесет пользу всему организму (улучшит пищеварение, кровообращение). Популярность вьетнамского перца стремительно растет во всем мире. Теперь это чудо природы (Азии) может появиться и на Вашей кухне. Вас также порадует его экономичность - всего маленькая щепотка вьетнамского черного перца заменит полчайной ложки обычного, а богатство оттенков и аромат удовлетворят любого гурмана.

Горошины черного перца
Горошины черного перца

Перец был одной из первых индийских пряностей, которая покорила Европу, начиная с Древней Греции и Рима. Впервые о черном перце люди узнали еще более 3000 лет назад – в то время пряная культура была дикорастущей и часто встречалась в Индии, Индонезии, странах Юго-восточной Азии. Эта специя упоминается в древнейших санскритских источниках, как «Марич», что соответствует одному из имен Солнца. Ее родиной считается Индия, а точнее область Малабар на юго-западном побережье страны. На это указывает и первоначальное название региона – Малихабар, дословно: «земля перца».

Перец или как его еще называли «малабарская ягода» быстро завоевал приверженцев и стал необходимой составляющей многих блюд европейской кухни. Специя эта в те времена ценилась на вес золота и часто служила денежным эквивалентом. Ею расплачивались за товар, подкупали чиновников, давали в приданое и платили дань. Даже открытие Америки состоялось благодаря черному перцу. Именно за черным перцем Колумб снарядил экспедицию в Индию, откуда он планировал привести большое количество этой специи на продажу

Стоимость этой специи, который, по мнению древних, обладал многими целебными свойствами, была настолько высока, что его часто покупали по одной горошине. Сегодня он стал намного демократичнее по цене, но не утратил своей популярности, прочно удерживая титул «Короля пряностей». На территории Украины купить черный перец оптом можно непосредственно со склада в г. Черкассы. Также возможно оформить доставку товара в любой регион Украины. Фасованный черный перец горошком продается в пачках из плотного материала, исключающего потерю специями своих ароматических и вкусовых качеств, а также воздействия неблагоприятных факторов окружающей среды.

Плоды лианы черного перца
Плоды лианы черного перца

Эта популярная специя, известная нам, как черный перец – плод-костянка многолетней вьющейся лианы Píper nígrum (семейства Piperaceae), обработанный особым образом. Родиной черного перца считаются леса западного побережья Южной Индии. Его культивируют в Индии, Шри-Ланке, Таиланде, Вьетнаме, на полуострове Малакка, островах Суматра, Мадагаскар, Зондских, Вест-Индии, в Южной Америке и Западной Африке. Крупнейшим в мире производителем этой пряности по-праву считается Индия.

Растение является типичным представителем тропической флоры. Не достигшие полной спелости костянки бланшируют и удаляют защитный верхний слой, чтобы ускорить процесс побурения. Далее ягоды высушивают естественным е или в специальных аппаратах. Через несколько дней их оболочка сморщивается и приобретает черный цвет. Именно в таком виде специя попадает на наш стол.

Особенно ценится перец из-за уникального алкалоида – пиперина, именно он придает специи характерную остроту. Вещество благотворно влияет на обменные процессы, стимулируя выработку необходимых для правильного усвоения пищи ферментов и ускоряя вывод продуктов распада из организма. В аюрведических практиках его применяют для лечения простуды, сухого кашля, респираторных заболеваний и диареи. Перец горошком, томленый на водяной бане с оливковым маслом, считается эффективным средством от подагры и радикулита.

Чтобы дольше сохранить уникальные свойства перца и его аромат, лучше купить черный перец в горошинах и перемалывать его, по необходимости. Зерна намного дольше сохраняют первоначальные качества и вкус продукта, чем порошок. При выборе горошин нужно обратить внимание на их размер, форму, цвет: хороший продукт имеет однородную, без серого налета расцветку, ровную, округлую форму, легко пересыпается и не слипается. Хранить специю желательно в плотно закрытой емкости, в сухом, прохладном месте.

pic21